Холодильные склады: классификация и прогнозы на будущее

Холодильные склады — самостоятельные сооружения, в которых расположены холодильные камеры, предусмотренные для хранения продуктов, и помещения различного назначения. Данный вид складов очень схож с сухими складами, но отличается от них высокой степенью энергоемкости и теплоизоляции.

Холодильные склады классифицируются в зависимости от продукции, которую планируется в них хранить, и от назначения.

Функциональное назначение холодильных складов

По функциональному назначению различают холодильные склады:

• распределительные — используются для хранения продуктов питания, которые потребляют жители мегаполисов в соответствии с текущим сезоном. В связи с этим под них отводятся огромные территории, на которых размещаются торговые помещения и даже производственные цеха. Эти холодильные склады относят к хладокомбинатам;

• производственные — предназначены для охлаждения, заморозки и краткосрочного хранения. Они характерны для пищевых предприятий, поскольку площадь, отведенная под эти склады, не отличается большими габаритами. Несмотря на это, подобные сооружения снабжаются мощным холодильным оборудованием;

• для непродолжительного хранения — применяются при транспортировке продукции в качестве перевалочного пункта. Они располагаются, как правило, неподалеку от транспортных путей (аэропортов, морских/речных портов, железнодорожных путей). Эти холодильные склады дают возможность выполнять за небольшой промежуток времени больше грузовых операций за счет вместительных камер, помещений для осмотра/сортировки товара и карантинных зон.

Классификация холодильных складов по виду продукции

Обработка продуктов холодом и дальнейшее их хранение подразумевает строгое соответствие нормам и стандартам, предусмотренным отдельно для каждого вида продукции. Для выполнения этих требований предусмотрены различные типы холодильных складов:

• для мяса;
• для кисломолочных изделий и полуфабрикатов;
• для фруктов и овощей;
• для дозревания плодовоовощных культур;
• с охладительными камерами;
• с камерами мгновенной заморозки.

Холодильные комплексы: современные тенденции

Совсем недавно отечественное холодильное устройство было основано на советских холодильных комплексах, которые давно устарели. К счастью, в последнее наблюдается тенденция строительства новых высокотехнологичных и автоматизированных комплексов. Причем, особого внимания заслуживают высотные холодильные склады, медленно, но верно наращивающие свою конкурентоспособность.

Подобные холодильные склады популярны во многих развитых странах. Это обуславливается рядом причин:

• возможностью получить большое по объему сооружение на ограниченном участке земли;
• автоматизация комплекса исключает человеческие ошибки и сокращает расходы на штат сотрудников;
• повышенным грузооборотом, обеспечиваемым скоростью обработки одного грузового места;
• высоким уровнем энергетической эффективности за счет грамотного использования имеющейся площади и уменьшения числа автоштабелеров.

Сегодня далеко не все компании располагают финансовыми возможностями, достаточными для возведения высотных холодильных складов. В этом случае они ограничиваются быстровозводимыми холодильными складами, высота которых не превышает 12 м.

Следует отметить, что владеть и сдавать в аренду холодильные комплексы теперь стало выгоднее. Опытные аналитики уверены, что такая тенденция продержится около десяти лет. Именно по этой причине крупные отечественные и зарубежные фирмы активно инвестируют средства в строительство складских объектов.

Более подробную информацию о холодильных складах можно узнать на сайте www.holodcom.ru.